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“No puedo creerlo. Este vino tiene buen sabor como los de fama mundial”, dijo una rusa después de probar un vino en su recorrido por la Fábrica de Vino de Sariwon en otoño de hace unos años.
Una viña de más de cien hectáreas se extiende en los suburbios de la ciudad de Sariwon de la provincia de Hwanghae del Norte. En su centro está la Fábrica de Vino de Sariwon con una historia de cerca de 60 años.
Las uvas de este terreno están bien conocidas como una especialidad local por su sabor dulce y fresco.
Los cultivadores recogen uvas frescas tan pronto como estas se maduran, y las elaboran con el método tradicional. Con el transcurso del tiempo, el sabor del vino se ha mejorado gradualmente.
También en los últimos años, los técnicos y productores de la fábrica mejoraron más su sabor.
Prestaron primordial atención al cultivo de uvas.
Durante unos añosmejoraron las uvas usando especies de alto rendimiento adecuadas a las características climáticas de la región central y adoptaron avanzados métodos de cultivo para duplicar el número de las ramas fructíferas, aumentando la producción en 1.5 o 2 veces en las mismas condiciones.
Utilizaron decenas de toneladas de abonos orgánicos por hectárea para aumentar la fertilidad de la viña.
Llevaron todos los procesos de producción a un nivel superior en términos modernos y científicos.
Introdujeron los dispositivos de control automático de temperatura en el primer y el segundo procesos de fermentación y los de reducción de acidez y de tratamiento de frío y automatizaron los de lavado de botellas, inyección, tapadura y etiquetado.
La bodega está dotada de un sistema de producción integral en todos los procesos y una sala de control general que permite realizar en tiempo real el control de la calidad y la administración de electricidad y materiales.
Realiza de manera científica el control de los procesos y productos y el análisis experimental valiéndose de los medidores precisos y garantiza la seguridad higiénica de los productos al asegurar un ambiente de producción aséptico y sin polvo.
Los técnicos desarrollaron los tapones de corcho utilizando materiales domésticos con vistas a prevenir la oxidación del vino y asegurar su calidad.
Los principales productos de marca “Sariwon” son los vinos tintos y blancos con un contenido alcohólico aproximado del 13%.
Los vinos contienen más de 300 especies de componentes útiles incluyendo vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales.
El vino blanco recibió una medalla de plata en la exposición “Desarrollo de la Industria Ligera-2023” y el vino tinto ganó un premio en la Exposición Nacional de Alimentos-2026.
